Tapioca de Abóbora

Mais uma receita de tapioca doce light (super light, para falar a verdade!). Dá um pouquinho mais de trabalho, mas vale a pena, pois os ingredientes são simples e sabor é sensacional.

Tapioca de Abóbora

Informações:

• Preparo: 5 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Pronto em: 30 minutos
• Rendimento: 1 Tapioca

Ingredientes:

• 100g de Goma de Tapioca
• 200g de Abóbora (ou Moranga) em cubos
• 2 Colheres (sopa) Coco ralado
• 1 Canela em pau
• 4 Cravos
• Adoçante a gosto

Instruções:
1. Com exceção do coco, coloque todos os ingredientes numa panela de pressão e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
2. Retire do fogo, deixe esfriar e depois misture o coco ralado e mexa até formar a pasta do recheio.
3. Prepare a tapioca e quando estiver dourada dos dois lados retire.
4. Coloque num prato, cubra com o recheio e dobre para servir.